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【サービスとは何か?】バーテンダー(14)

バーテンダー(14) 城 アラキ 長友 健篩 集英社
バーテンダー 14 (ジャンプコミックスデラックス)バーテンダー 14 (ジャンプコミックスデラックス)
(2009/07/03)
城 アラキ長友 健篩

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サービスとは何か?

お客様とは何か?

ということについてじっくりと考えさせられる一冊です。


今作では、バーテンダーが提供するサービスのあり方として
二人のトップバーテンダーの姿勢を見ることが出来ます。

一方は、お客様に寄り添うサービス。
もう一方は、迎合せず、とことんまで追求したカクテルを提供するサービス。

どちらがよい、わるい、という話ではなく
これはもうスタイルの話。

そうしたスタイルの違いは、どこから生まれるのかというと
基礎となる哲学にまでたどらなければいけません。


サービスを行ううえで、そうした哲学をしっかりと持つのは
大事だなぁ。

じゃないと、すごくいい加減なものになってしまう気がする。


じっくりと考えさせられました。

最後に引用を。

"サービスの東山"と呼ばれるバーテンダーの言葉です。

サービスというのは
だから怖い

お客様は
その日のサービスに
満足すると次回は
それ以上を期待します

でもバーのカウンターは
"会者定離"

出会った者は
いつか必ず別れなければ
なりません

だからどんなに大変でも
精一杯のサービスをしないと
後悔する

その後悔は
時に一生続きます

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ぼってぃー

Author:ぼってぃー
キノキョウ-昨日より今日、今日よりも明日少しでも前進、向上!

税理士試験、受験生です。
昨日よりきょう、少しでも成長していきたいと思っています。ここでは主に本の紹介をしています。

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